为什么说固态射频加热是更好的烹饪方式?(二)

作 者:点为智能 关注:794 发表时间:2019-06-29 10:17:33

上篇“为什么说固态射频加热是更好的烹饪方式(一)”说明用固态射频加热的烹饪速度是常规加热速度的两倍,速度的加快让烹饪的效率极大提高。那除了速度,固态射频加热还有其他优势吗?


在2018年德国美诺Miele香港举行的新品Dialog oven烤箱的预览活动上,美诺还用固态射频加热技术演示了另一个菜品——冰鱼。


一块生的鳕鱼被放进盒子形状的冰块里,之后再一起放入Dialog oven烤箱后进行烹饪。烹饪好鳕鱼的同时,冰块仍然保持完好、没有融化。没有人会想到Dialog oven竟将这一不可能的事情变成了现实。



这种魔法般的烹饪效果体现了固态射频加热的另一个绝对优势:更好的穿透性(固态915M是磁控管2450M的2.5倍)。冰基本不会吸收射频电磁波能量,而蛋白质鱼肉,对射频能量吸收率高,很快发热升温解冻直到100摄氏度变熟,这也是Dialog oven烤箱能将鱼烹熟而外面冰块不化的原因。而这种优势是传统磁控管微波炉不具备的。


固态射频的穿透深度是微波炉的2.5倍。让内外均匀性大大提高。更好的穿透性可以大大扩展烹饪种类,更多在传统微波炉无法烹饪的大型食品也可以放在固态射频烤箱中进行烹饪。


在固态射频加热和解冻领域,上海点为有着突出的技术领先优势,已研发并销售全球第一款固态解冻炉产品,并投入众多强大资源持续研发,已申请了20多项专利(85%发明专利)。


上海点为目前也正在为国内国外家电大品牌(家用领域),餐饮连锁公司(商用领域)、大中小型食品加工厂(工业领域),提供全系列的一站式全套固态射频解冻/加热的产品(包括从有源功放/电源/嵌入式软硬件/算法+无源天线/腔体/结构)。


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