为什么说固态射频加热是更好的烹饪方式?(一)

Author:点为智能 Click:555 Time:2019-06-26 16:35:52

烹饪从来都不是一件简单的事情,比如烤箱进入普通家庭已有很长时间,在此之前,不管外观和功能如何提升,但“烤干烤太熟”的问题却一直得不到更好解决,烤肉口感发柴、烘焙面包烤焦等。其原因是传统烤箱内部受热不均匀、食物越烤越干,难以做到外焦里嫩,损失了原有的口感。


2018年,德国美诺Miele在香港举行了新品Dialog oven烤箱的预览活动,在活动现场Miele现场演示了5道菜品,这5道菜品展示了固态射频加热功能烤箱颠覆性的烹饪效果。


点为智能会在三期文章中一一说明,为什么固态射频加热功能有着颠覆性的烹饪效果。


预览活动中有一道菜品是五香玫瑰烤乳猪,通常来说烤乳猪的烹饪需要耗时一个多小时,需要大型专业厨房设备才能均匀、充分地烹饪乳猪的所有部位。但现在在烤箱中增加固态射频,与烤箱电热管一起,仅用一半的时间,就同样烹饪出外焦里嫩的五香玫瑰烤乳猪,外皮酥脆的同时保证肉质仍然格外鲜嫩多汁。


这就是用固态射频烹饪食物的绝对优势——快!“直接”让食物内部和外部同时发热,而其它所有烹饪方式(煎炒烹炸蒸烤),都是间接加热方式(先把食物外部加热,让食物自身从外到里传热)

 

Dialog oven 固态射频加热功能说明视频


微波炉磁控管加热也很快,但微波炉磁控管有缺点,加热食物表面不均匀,尤其食物尺寸较大时内外不均匀严重,因为微波炉磁控管只用2450MHz(小波长),加热能量集中在食物表面。


而固态射频加热可以很好的解决这些问题。因为固态可以采用更低频率的40.68/433/915MHz(大波长),射频能量对食物的穿透性和频率成反比。


Miele的 Dialog oven正是采用了较低频率的915MHz的固态射频烤箱,才让烹饪变得如此快捷和美味。


无论在家庭蒸烤箱射频加热,还是冰箱射频解冻,无论是商用餐厅连锁,还是在食品厂的工业领域,固态射频都是更好的解决方案。


上海点为在固态射频加热解冻领域,有突出的技术领先优势,已研发并销售全球第一款固态解冻炉产品,并投入众多强大资源持续研发,已申请了20多项专利(85%发明)。


上海点为,目前正在为国内国外家电大品牌(家用领域),餐饮连锁公司(商用领域)、大中小型食品加工厂(工业领域),提供全系列的一站式全套固态射频解冻/加热的产品和解决方案(包括从有源功放/电源/嵌入式软硬件/算法+无源天线/腔体/结构等)。


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